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現代生活節奏快速，許多人傾向於以外食或快速加工食品滿足日常需求。然而，對於那些嚮往更健康、自製食品的人來說，保持食物新鮮是一個永恆的難題。幸好，現在有了真空包裝機，可以解決這個困擾。
真空包裝機是一種利用真空原理將食品密封包裝的設備。它通過從包裝袋內抽取空氣，創造真空環境，以防止食物與外界接觸，從而延長保存期限。這種技術對於各種類型的食品都非常有效，如生肉、蔬菜、水果、乾糧、乾果等等。
首先，真空包裝機可以明顯延長食物的保存期限。通常，食物裝在塑料袋或容器中易受到氧氣、細菌和黴菌的影響，迅速腐爛變質。但是，透過真空包裝機，它可以徹底封鎖氧氣和其他微生物的入侵，保持食物的天然色澤、口感和營養價值，使其在冰箱或食品櫃中保鮮更長時間。這對於那些希望自家製作食材或存放購買的新鮮食材的家庭非常理想。
其次，真空包裝還可以防止冷凍食品的冰晶結晶。當食物接觸到外界的冷空氣時，水分會凍結並形成冰晶，進而對食材造成傷害。而真空袋中的食材不會接觸到空氣，因此在冷凍過程中能夠保持食物的原始狀態，阻止冰晶產生。這樣即使解凍後，食物的質地和口感也不會有太大變化，保持著新鮮的狀態。
此外，真空包裝還可以提供更好的食物組織和味道。當食物處於真空環境中時，壓力的改變可以促使更多的液體進入食物的纖維組織中，徹底提高它的質感。同時，由於真空包裝阻止了細菌的生長，食物不僅保持新鮮，味道也更加濃郁。
在如今追求綠色、可持續發展的時代，真空包裝機可以幫助我們減少食物浪費。通過將食物真空包裝保存，不僅可以延長保存期限，還可以節省金錢和資源，並減少環境的負擔。
總的來說，真空包裝機是現代家庭必備的烹飪器具，幫助人們更好地保持食物的新鮮度和品質。無論是想自家製作、購買或冷凍食物，真空包裝機都可以成為您最好的助手。讓我們一起利用這方便、高效的科技，享受更長保持的食品體驗！
文／吳德榮
三立準景象形象‧老邁洩天機
今(4日)晨觀測資料顯示，各地晴朗、東半部有殘余低雲(左圖)，陸地上無降水回波(右圖)。截至6：33各縣巿平地最低氣溫前3依序為：苗栗(第宅鄉)8.1度，雲林(虎尾鎮)9.1度，嘉義(義竹鄉)9.3度。各地域平地最低氣溫約在9至12度〔北部(新北淡水區)9.8度，中部(雲林虎尾鎮)9.1度，南部(台南下營區)9.5度，東部(花蓮壽豐鄉)12.3度〕。(再降請自行更新)
最新(3日20時)歐洲(ECMWF)模式模擬顯示，今(4)日「大陸寒氣團」轉乾，北部晴時多雲，中南部晴朗不亂，東半部零散降雨亦將停歇，白日北偏涼、南舒適，遲早氣溫很低，部門平地仍有10度閣下氣溫呈現的機率，應注意保暖、禦寒害。各地域氣溫：北部10至20度，中部9至24度，南部10至26度，東部12至23度。
最新模式摹擬顯示，明日、週六(5、6日)各地晴朗穩定，「大陸涼氣團」漸削弱，氣溫回升，白日北舒適、南微熱；入夜因「輻射冷卻」效應，氣溫很低，明晨及週六晨、中部以北部分平地仍有10度左右低溫呈現的機率，應延續注意。
最新模式摹擬顯示，下週(7)日另一小波「東北季風」南下，迎風面有局部短暫雨，氣溫略降，背風面晴朗穩定。下週一、二(8、9日)「東北季風」削弱，氣溫回升，下週三(11日)「東北季風」再加強，氣溫下降，三天時代北部及東半部雲量偶然增多、有局部短暫雨的機率，背風面晴朗穩定。
▲圖：今(4日)晨4：30紅外線色調強化雲圖顯示，各地晴朗、東半部有殘余低雲(左圖)。4：30雷達回波合成圖顯示，陸地上無降水回波(右圖)。
本文出自: https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1408259